Posts Tagged 'bucatarie'

De toamna

Pentru mine toamna inseamna intai inceperea scolii, ploaie, frunze ingalbenite si ceva racoare. Din punct de vedere culinar, o asociez cu struguri, must, zacusca, prune, nuci proaspete, muraturi, cartofi (pentru iarna), varza murata, un fel instinctiv de pregatire inainte de gerul cel mare.

Chiar daca nu am avut parte de toate acestea, ceva -ceva tot s-a gasit si prin bucataria mea. Daca nucile doar vi le arat si va sugerez sa le puneti asa proapete in miere (sunt delicioase), muraturile va pot spune cum le-am pus, cu ajutorul si dupa reteta mamei.

In principiu, la noi in familie gogosarii se pun in otet. Se oparesc intai iar separat se prepara apa cu otetul, piperul, sarea. Se pun si se combina cum vreti, simpli sau cu conopida ori alte legume asortate. In fiecare borcan se pune musai hrean.

   

Iar castravetii se oparesc si ei intai (pentru cei care sunt pusi simpli in borcan, neasortati cu alte legume) si se lasa o ora sa iasa amareala din ei, dupa care se clatesc. Saramura se face din apa si o lingurita de sare grunjoasa la fiecare litru de apa. Pe fundul borcanelor de castraveti se pun bete si frunze uscate de marar, cate un catel de usturoi si neaparat hrean printre. Castravetii asortati i-am pus alaturi de conopida si morcovi. Deasupra borcanelor se pune cate o frunza de leustean verde. Optional se pune si cate un ardei iute, daca ii vreti ceva mai picanti.

Si pentru ca toamna ma apuca nostalgia, mi-am amintit de Tudor Gheorghe si ale lui Simfonii de Toamna, dar atasez doar un cantec, pe versuri de Octavian Goga.

Advertisements

O tableta pentru bucataria mea

Astazi am aflat ca exista o tableta care ma poate ajuta in munca mea: de blogger dar si de mama care gatesc si postez uneori si retete. Sony a lansat si in Romania tableta Xperia S, rezistenta la stropirea cu apa, eveniment inevitabil cand gatesti. Cu una ca asta, as putea sa ma inspir sa si gatesc, in pauze sa fac o poza iar apoi sa postez direct pe blog.

Mi-a placut pentru ca este subtire si am vazut ca i se poate atasa si o tastatura (recunosc ca mi-e greu sa scriu daca nu am tastatura). In plus, aplicaţia “Album” permite vizualizarea, sortarea şi distribuirea printr-o interfaţă intuitivă a fotografiilor şi clipurilor surprinse cu tableta, ceea ce mi-ar usura munca de postare pe blog. Pentru facilitarea interacțiunii sociale online, aplicatia poate, de asemenea, reuni toate fotografiile de pe site-urile de socializare precum Facebook.

Desi nu am trecut inca la citirea cartilor in format digital (cei de la libraria on-line www.elefant.ro au si carti digitale), daca as vrea, as putea s-o fac. Aplicaţia “Reader” imi oferă posibilitatea achizitionarii si lecturii cartilor digitale dorite, iar colectia de carti poate fi distribuita pe mai multe dispozitive, incluzand Sony Reader eBook si smartphone-ul Xperia.

Tableta Xperia S de la Sony la lansarea careia am participat, poate face multe, doar ca restul facilitatilor nu ma prea intereseaza la acest moment. Vreau sa aiba spatiu de stocare a pozelor si filmuletelor pe care le fac, sa faca poze de calitate buna, sa nu se strice daca am stropit-o din greseala cu ceva si sa pot scrie usor pe ea texte. De asemenea, ma intereseaza si conexiunea la internet, iar noua tabletă Xperia S de la Sony cu o capacitate de 16GB si conectivitate Wi-Fi ar fi tocmai buna. Doar ca, am uitat sa spun ceva important: pretul este de 1.900 lei. Asa ca, deocamdata sunt in stadiul de: vazut, placut, … suspinat!

Julia Child, prima femeie in postura de bucatar

Astazi se implinesc 100 de ani de la nasterea Juliei Child, iar Google este pe faza si are un logo pe masura evenimentului. Pentru cei care nu au auzit de ea, este prima persoana care a reinventat gatitul, a scris o carte atractiva de gatit, a avut o emisiune culinara (prin 1960), iar celebra a facut-o filmul cu Meryl Streep, Julie&Julia.

Cartea sa “Mastering the Art of French Cooking”, s-a bucurat de succes, dar este un indrumar foarte bun pentru orice gospodina si un ghid complet in bucatarie. Am downloadat-o de pe net si o sa atasez aici un capitol pe care nu l-am gasit in nici-o alta carte (poate Sanda Marin?), despre recipientele/vasele folosite sau necesare in bucatarie.

15 august fiind o zi libera la romani (Sarbatoarea Sf Maria), cred ca exista timp sa vizionam filmul de 123 de minute, aparut in 2009.

Un articol superb despre ea a scris astazi Vanity Fair, intitulat Our Lady of the Kitchen: http://www.vanityfair.com/culture/features/2009/08/julia-child200908?mbid=social_gplus.

Iar BBC-ul a facut un scurt remember: http://www.bbc.co.uk/news/world-us-canada-19262883#FBM111219

De asemenea, un remeber de la Russ Parsons, care a cunoscut-o, apare in Los Angeles Times: http://www.latimes.com/features/food/dailydish/la-dd-remembering-julia-child-on-her-birthday-20120814,0,5408964.story

Ori pe blogul The New York Times: http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2009/08/24/the-julia-child-of-france/

Americanii au celebrat-o cum se cuvine pe cea de la care au invatat cum sa gateasca frantuzeste. Si The New Yorker publica pe blog un articol despre cum sa invatam sa mancam ca si Julia Child: http://www.newyorker.com/online/blogs/culture/2012/08/learning-how-to-eat-like-julia-child.html

Si in Romania s-au scris cateva articole despre ea astazi, gratie Google: http://www.agentia.org/monden/julia-child-nu-a-schimbat-doar-obiceiuri-culinare-ci-un-intreg-stil-de-viata-gasronomic-37294.html