Posts Tagged 'cuptor'

Pilaf (orez) cu legume si pui

Un fel de mancare care merge si rece, dar si cald. Se asorteaza cu muraturi sau cu un copan de pui la cuptor.

Am fiert intai un piept de pui, in cat mai multa zeama, pentru ca pe-asta o folosesc apoi la orez. Intre timp am tocat 2 cepe, 4 morcovi, si cate un ardei galben, verde si rosu pentru a da bine la culoare. Le-am tocat si inabusit in unt (intr-0 tigaie), apoi am prajit putin orezul (scurs de apa unde l-am pus initial la inmuiat). Orezul l-am pus direct in cratita unde vroiam sa fac acest fel de mancare. Dupa ce-am mestecat putin prin orez, am adaugat, treptat, cate un polonic de zeama in care a fiert pieptul de pui. Am pus si legumele inabusite, am adaugat sare, boabe de piper, putin gogosar maruntit de iarna si doua foi de dafin, si treptat am tot pus cate un alt polonic de zeama. In tot acest timp am mestecat continuu. La final, am rupt fasii pieptul de fui fiert, l-am adaugat in acest orez cu legume si am dat vasul la cuptor, pentru 20 de minute.

Probabil i se mai spune si orez sarbesc, dar nu sunt sigura, pentru ca eu adaug mereu piept de pui in el. De retinut ca se face destul de rapid si este un meniu care poate fi mancat si asa, dar si asortat la un gratar sau alt gen de friptura la cuptor.

Budinca cu branza (dulce si sarata), la cuptor

Ceva rapid, pentru atunci cand branza telemea nu este atat de buna incat s-o consumati goala. Este un fel de desert (de casa) nu foarte dulce.

 

Ingrediente:

o punga de paste/melcisori sau ce forma doriti

250 grame branza telemea

250 grame branza de vaci

4 oua

250 grame zahar tos, 2 pliculete zahar vanilat

unt (se foloseste maxim jumatate de pachet)

250 grame pesmet

putin rom

 

Am pus pastele la fiert, le-am clatit si le-am scurs. Apoi am amestecat bine branza telemea rasa cu branza de vaci, ouale, zaharul. Pentru omogenizare, am preferat mixerul.

      

In oala am pus cateva cubulete de unt si pezmet, apoi un strat de macaroane, apoi branza, si din nou paste, putin unt si pezmet. Le-am dat la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade C si le-am lasat la racit. Dupa ce le bagati in frigider sa cam intaresc, dar odata incalzite (40 de secunde la cuptorul cu microunde) isi recapata consistenta usor moale.

  

Dupa cuptor, aratau cam asa:

Oua coapte in cartofi, din Cartea regala de bucate

Am primit in dar o frumoasa carte (la propriu si la figurat) a unei persoane pe care o admir: Principesa Margareta a Romaniei. Rasfoirea ei a fost o placere pentru mine cat si pentru fiica mea. I-am citit povestile aferente fiecarui fel de mancare si impreuna am decis sa gatim ceva simplu din aceasta carte. “A le oferi musafirilor tot ce este mai bun, mai preţios şi mai frumos este reflexul mândru al oricărei gazde, purtătoare de coroană regală sau nu”, spune Principesa Margareta in prezentarea acestui volum.

Iata un prilej in care numele blogului meu se justifica ceva mai mult. Cand m-am decis la “ganduri” a fost pentru a scrie cu ce am ramas dupa citirea cartilor, pentru ca eu cred ca orice vorba, fapta sau gest pe care le faci vin ca urmare a unor invataminte provenite din carti. Iar “bucatareala” a venit de la faptul ca din cand in cand gatesc cu placere si-mi place sa impart cu altii ceea ce gatesc. Macar in imagini, daca nu am onoarea sa am musafiri la masa.

Ceea ce prezint eu aici este incercarea de reteta: Oua coapte in cartofi, un deliciu sanatos pentru orice familie.

Ingrediente: (pentru 3 pesoane) 3 cartofi mari,  40 g unt, 40 g branza, 3 oua mici, sare si piper.

Mod de preparare: Incalziti cuptorul dinainte, la 200 grade C. Spalati si uscati cartofii, puneti-i pe o tava de copt si ungeti-i cu putin ulei sau unt puneti-i apoi la copt in cuptor 1ora/1ora si  un sfert. Apoi scoateti-i din cuptor si lasati-i sa se raceasca putin. Verificati cartoful daca este moale.

Umplutura

Taiati o bucata din cartof orizontal, undeva la treimea de sus a cartofului, pe lungime ca un capacel. Scoateti cu o lingurita miezul, pana cand  peretele  cartofului ramane mai putin de un centimetru, astfel incat sa nu se rupa. Amestecati miezul cartofului intr-un castron cu untul ramas si branza rasa, apoi  adaugati  sare  si piper dupa gust. Introduceti amestecul in cartof, lasand in mijloc un gol destul de mare pentru un ou. Spargeti oul si puneti-l in mijlocul cartofului. Condimentati putin si adaugati daca doriti o lingurita de smantana. Parte din umplutura  cu miez de cartof, unt si branza rasa va ramane nefolosita. Puteti s-o puneti alaturi de cartof si sa serviti. Puneti cartofii inapoi in cuptor, adaugand capacul taiat la inceput.

           

Mentiune: eu am pus branza telemea, desi in reteta se recomanda un anumit tip de branza. Cartofii ramasi din interiorul cartofului mare i-am mancat separat, aceasta umlutura (cu branza, sare, unt si piper) fiind un deliciu. 

   

Inainte de a va ruga sa incercati reteta, va las sa intelegeti cum vede Principesa Margareta a Romaniei acest volum:

Titlul cărţii nu conţine nici o metaforă şi nici o ironie. Sunt fericită că vă pot oferi o carte de bucate, regală la modul propriu. Ştim cu toţii cât de importantă a fost şi rămâne, în ritualul şi acţiunile publice ale Casei Regale, ospitalitatea.

De-a lungul sutelor de ani, Familiile Regale au adunat atâta tradiţie, frumos, calitate şi experienţă în comportamentul public, încât astăzi împărtăşirea lor este o binefacere. Desigur, a le oferi musafirilor tot ce este mai bun, mai preţios şi mai frumos este reflexul mândru al oricărei gazde, purtătoare de coroană regală sau nu. Dar, atunci când ospitalitatea îmbracă veşmintele simbolice ale unei întregi naţiuni, istorii, culturi sau tradiţii, ea are un înţeles şi o însemnătate în plus“.